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奶香牛肉饼

    原料:

         面粉500克、鲜牛奶300克、鲜牛奶130克、葵花油220克、熟芝麻30克、葱末50克、姜末6克、花椒粉4克、精盐15克。

    奶香牛肉饼的做法:

           熟芝麻研制成碎末;

           鲜牛肉切成细末,加入熟芝麻末,精盐、葱末、姜末、花椒面、葵花油45克搅拌成馅料,放入冰箱中冷藏;

           面粉200克,加入葵花油70克搅拌匀,再加入鲜牛奶和成面团揉匀揉透,成为油奶面团,放置饧面20分钟;

           饧好的油奶面团揉至滑润,按成四边略薄,中间稍厚的面片,放上油酥面包好,按扁擀成厚0.2厘米的长方片,
         再由外向内卷成直径为5厘米的圆长条,边部抹上清水粘牢,搓成直径为3厘米的圆长条,揪成每个重约27克的面剂,
         按扁包入馅料11克,收拢捏严呈馒头状,再按成圆饼形生坯;

           生坯摆入烤盘里,上面抹上一层葵花油,放入烤箱内,用190摄氏度烤制,待饼坯烤至两面均呈金黄色熟即可装盘。

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