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奶香月饼

    原料:

             面粉1750克、熟面粉600克、核桃仁150克、花生仁100克、芝麻仁90克、青梅丁110克、果脯丁100克、糖浆800克、
         绵白糖600克、大起子5克、饴糖100克、奶油500克、猪油600克、香草粉适量。

    奶香月饼的做法:

           花生仁炒熟,去外膜后研成碎末;

           核桃仁切成碎粒;

           绵白糖加入熟面粉搅匀,成糖面,拨在一边,再放入花生仁末、核桃仁粒、芝麻仁、青梅丁、果脯丁、
         奶油搅拌均匀,再与糖面拌匀揉透,按成1.5厘米厚的方块,再切成50个小方丁,做成馅料;

           面粉1650克加入糖浆、饴糖、香草粉、大起子、猪油拌匀,和成面团揉匀,搓成直径为3.2厘米的长条,
         揪成50个面剂,按成边薄中间稍厚的圆皮,分别包入1个馅料丁,包拢捏严,放入模子内,压平成型后磕出,
         这样奶香月饼的生坯就做好了;

           生坯放入烤盘里,送入烤炉内,用中火烤至呈棕红色熟透即可。

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