中饼网     弘扬中国饼文化
返回首页   返回烤面饼大全   返回湖北特色饼首页 > 烤面饼大全 / 湖北特色饼 > 云梦抠炉饼(驴脚瓜)  

云梦抠炉饼(驴脚瓜)

    原料:

         面粉500克、芝麻仁25克、老酵面75克、盐7.4克、饴糖2.5克、碱面5克、香油15克、胡椒粉5克、五香粉5克。

    云梦抠炉饼(驴脚瓜)的做法:

           将面粉放进锅里用微火翻炒,直至呈金黄色,锅离火,将炒熟的面粉倒入小盆中,晾凉后加入香油、胡椒粉、
         盐、五香粉搅拌成油酥糊;

           将碱面加入适量的清水,调成碱液;

           老酵面加入适量的清水澥开,然后加入面粉和成面团,揉透揉匀,放置发酵一会;

           发酵好的面团兑入碱液,揉透后,搓成长条,揪成每个约重25克的面剂,用左手虎口和右手的拇指将面剂循环
         按圆,刷上饴糖,然后在饼面上粘上芝麻,这样,云梦抠炉饼(驴脚瓜)的生饼坯就做好了;

           在饼坯底面抹上少许清水,随即将其贴在烤炉炉膛的内壁,用瓦片将炉火围住,将上下火调匀,待饼面烤制呈
         金黄色熟透,用夹子将饼取出即可。

返回首页   返回烤面饼做法大全   返回湖北特色饼
中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网协会网络诚信推进联盟中国互联网协会网络诚信推进联盟 网络110报警服务网络 110 报警服务
中饼网首页    关于我们    联系我们    法律声明    申请友情链接
Copyright © 2013  Bing.cn.com  All Rights Reserved. 中饼网 版权所有
  
鄂ICP备11001221号-6