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芝麻油酥饼

    原料:

         面粉500克、黑白芝麻各15克、猪板油250克、芝麻油200克、盐8克、葱花70克、醭面适量。

    芝麻油酥饼的做法:

         将猪板油撕掉油膜,剁成泥,加入盐、葱花、芝麻油21克,调拌成油酥;

           面粉加入开水120克,烫拌均匀后,再加入温水150克,和成面团,揉透揉上劲,放置饧面约30分钟;

           饧好的面团揉一会,搓成长条,然后揪成15个面剂,逐个按扁擀成长条,用手拿起来向前摔拉翻面,再擀一下,
         拉成长条面,在其一头抹上芝麻油,放入油酥面约23克抹平,包拢卷起来,边卷边抹芝麻油,卷成圆柱形,将尖的一
         头揪掉一部分,竖着按扁,擀成直径约为5厘米的圆形饼坯;

           在烤盘上刷抹均匀芝麻油,将饼坯放进烤盘,在上面分别撒上黑白芝麻,然后入烤炉,用250摄氏度的高温烤制,
         待饼面呈金黄色熟透即可。

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